Aliments bio – Collation santé – Les noix de Grenoble.
Les noix de Grenoble sont des fruits secs que l’on peut consommer toute l’année et qui renferme dans leurs coques dorées des trésors de bienfaits. Elles regorgent de nutriments et sont surtout riches en oméga 3 (acides gras polyinsaturés + de 70% de ses lipides) qui sont de très puissants acides gras essentiels à notre santé et qui sont extrêmement puissants et indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, ils contribuent au bon développement du cerveau, des os, des muscles, des dents, des cheveux et des ongles et protègent aussi le système cardiovasculaire. Notre organisme ne peut pas les fabriquer nous sommes donc obligés d’en trouver dans notre alimentation afin d’éviter des carences. Les noix de Grenoble sont aussi une véritable source d’antioxydants ce sont eux qui neutralisent les agressions des radicaux libres ils forment un véritable bouclier pour nous protéger des agressions extérieures que nous subissons au quotidien, la pollution, le soleil, le poids des années, etc… Un vrai trésor de santé les noix de Grenoble peuvent être consommées quotidiennement natures ou grillées, entières, hachée sou moulues à l’heure de la collation ou dans des préparations de recettes gourmandes salées ou sucrées comme dans les gâteaux, les tartes, les brioches et les biscuits. On peut également en extraire une huile que l’on utilisera surtout pour agrémenter les salades.
En savoir plus sur ces noix de Grenoble
Les noix de Grenoble sont les fruits du noyer, elles se composent de leurs coquilles, de leurs chairs appelées également cerneau, du péricarpe paroi du fruit qui enveloppe la graine, d’abord vert il devient brun lorsque les fruits tombent de l’arbre. Attention car on trouve aujourd’hui dans les grandes surfaces des noix écalées dont les gras insaturés se sont transformés au contact de l’air et ont commencé à rancir ce qui peut nuire à la santé car à ce stade elles peuvent produire des matières toxiques pour l’organisme. Optez pour les noix qui ont encore leurs peaux et leurs coques car 50%s des antioxydants qu’elles contiennent disparaissent lorsque la peau est enlevée. Il est préférable de consommer des noix crues aux noix grillées pour éviter d’ingérer les huiles modifiées qui sont souvent utilisées lors de leurs préparations. Pour être sûre d’acheter des noix de Grenoble de qualité l’idéal est de trouver un grossiste qui a l’habitude d’acheter des noix de Grenoble crues en gros de façon continue et régulière directement au producteur ainsi il n’y aura qu’un intermédiaire entre vous et la production ce qui vous garantit la fraîcheur ainsi que la qualité du produit. Savoir choisir les noix c’est très important, un petit truc mais pourtant efficace est tout simplement d’approcher la noix de l’oreille et de la secouer si on entend un cliquetis à l’intérieur c’est que la noix est desséchée donc trop vieille. Il est conseillé de conserver les noix fraîches dans le bac du réfrigérateur et de les consommer rapidement fraîches elles sont très bonnes de septembre à octobre, pour les faire sécher on les étale au soleil en les remuant de temps en temps pour que leurs coques sèchent tout à fait, les noix de Grenoble séchées peuvent se conserver de 1 à 2 ans dans un endroit sec et aéré.
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